Για όλους εκείνους που θέλουν να απολαύσουν λίγο από το τοπική γεύση του νησιού, μια επίσκεψη ή δύο στους αμπελώνες της Σαντορίνης είναι σχεδόν υποχρεωτική. Το Σαντορίνη κρασιά Είναι μοναδική με την έννοια ότι δεν παροχή καθαρού νερού και μέσα σε ένα άνυδρο περιβάλλον και ζεστό άνεμο για μεγάλο μέρος του έτους, τα αμπέλια καλλιεργούνται με έναν ιδιαίτερο τρόπο.

Αμπελώνας στη Σαντορίνη
Αμπελώνας στη Σαντορίνη

Τα φυτά σπανίως υπερβαίνουν το ένα μέτρο σε ύψος και η άρδευση που χορηγείται στους περισσότερους αμπελώνες λαμβάνεται από την απόσταξη της πρωινής δροσιάς. Η υγρασία απορροφάται από την ηφαιστειακή ελαφρόπετρα που είναι ενσωματωμένη στο βράχο της λάβα.

Αμπελώνας στη Σαντορίνη
Αμπελώνας στη Σαντορίνη

Όλα αυτά σημαίνουν ότι, ενώ κατά μέσο όρο, δηλαδή κρασί της περιοχής Rhône μπορεί να παράγει όσο το 4000 κιλά σταφυλιών ανά εκτάριο, Σαντορίνη, τη μέγιστη απόδοση θα είναι περίπου 10% αυτού. Έτσι, Οι αμπελουργοί στη Σαντορίνη πρέπει να επικεντρωθούν στην παραγωγή ποιοτικών κρασιών, αντί εκείνων της μαζικής κατανάλωσης. Υπάρχει ένα σύνολο, στην τελευταία μέτρηση, των 10 οινοποιεία στο νησί, πολλά από τα οποία έχουν «ανοίξει» γευσιγνωσίες κρασιού, σίγουρα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Ομαδικές επισκέψεις οργανώνονται σε πολλές από αυτές. Εδώ σας αφήνουμε ένα resumen μερικών από τα οινοποιεία που προσφέρουν γευσιγνωσίες και επισκέψεις:


(Adsbygoogle = window.adsbygoogle || []) ώθησης ({}) .;

ΜΕΓΑΛΟΧΩΡΙ
Οινοποιείο Αντωνίου + 30 22860 23557: οι επισκέψεις οργανώνονται κατόπιν ραντεβού
Οινοποιείο Boutari +30 22860 81011 10.00: το καλοκαίρι ανοιχτό καθημερινά από τις 19.00 έως τις XNUMX
Gavalas Vineyard +30 22860 82552: ανοιχτό από 15 Απριλίου έως τέλος Οκτωβρίου από τις 10.00 έως τις 20.00

ΠΙΝΑΚΑΣ & EXO GONIA
Αργυρός Estate + 30 22860 31489: οι επισκέψεις οργανώνονται ανά ραντεβού
Canava Roussos +30 22860 31349 11.00: ανοιχτό από Μάιο έως Σεπτέμβριο καθημερινά από τις 19.00:XNUMX έως τις XNUMX:XNUMX
Art Space Argyros Canava +30 22860 32774: ανοιχτό καθημερινά από τις 11.00:10.00 έως το ηλιοβασίλεμα. το χειμώνα, ανοιχτό από Δευτέρα έως Παρασκευή από τις 16.00πμ έως τις XNUMXμμ

ΠΥΡΓΟΣ
Οινοποιείο Χατζηδάκη + 30 22860 32552: οι επισκέψεις οργανώνονται με ραντεβού
Santo Wines +30 22860 22596: ανοιχτό από Μάρτιο έως Νοέμβριο από τις 10.00 έως τις 20.00

ΒΟΘΩΝΑΣ
Οινοποιείο Κουτσογιαννόπουλου 30 22860: ανοιχτό από Απρίλιο έως Οκτώβριο από 31322 - 12.00 και από Νοέμβριο έως Μάρτιο από 20.00 - 09.00 (εκτός Κυριακής)

OIA
Sigalas Estate +30 22860 71644 10.00: ανοιχτό από Ιούνιο έως Αύγουστο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας από τις 19.00:11.00 έως τις 21.00:XNUMX και το Σαββατοκύριακο από τις XNUMX:XNUMX έως τις XNUMX:XNUMX

Το περισσότερο fδιάσημο κρασί στη Σαντορίνη είναι το Vinsanto, να μην συγχέεται με το ιταλικό Santo Vino. Το κρασί Vinsanto παράγεται από την αρχαιότητα. Είναι ένα γλυκό, πολύ αρωματικό κρασί φτιαγμένο από σταφίδες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο, του οποίου ο πολτός μαλακώνεται σε δρύινα βαρέλια. Κατά τον Μεσαίωνα, εξήχθη σε διάφορα μέρη του κόσμου (Κωνσταντινούπολη, Βενετία, Τεργέστη).

Ήταν επίσης πολύ δημοφιλής με τους ταξιδιώτες, καθώς είχε υψηλές θερμίδες και ανθεκτικές. Από το 1774 έως το 1840, εξήχθη επίσης στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας και τη Ρωσία. Μετά από αυτά τα χρόνια, η δημοτικότητα του vinsanto κρασί έχει μειωθεί, αλλά σήμερα είναι και πάλι ανταγωνιστική και από το έτος 2002, έλαβε τον τίτλο DOP (Προστατευόμενη ονομασία προέλευσης).